真ふくの身を熱湯にサッとくぐらせた後、氷水に浸けることにより旨味を閉じ込める調理技法「霜降り造り」の刺身セットです。
ポン酢ともみじおろしでお召し上がりください。
本場･下関職人が、1枚1枚丹念に菊の花のようにみえるように盛り付けた、身が固くしまり歯応えがたまらない真ふく霜降り刺身をご家庭でお楽しみください。